inteligencia artificial para comer mejor
La ‘startup’ tecnológica FooQai, que desarrolla herramientas de inteligencia artificial para mejorar la consistencia de los platos y reducir el desperdicio alimentario en restaurantes, ganó este jueves en Boston la quinta edición de GOe On The Road, una competición internacional de emprendimiento en tecnología alimenticia de impronta vasca.
El programa Gastronomy Open Ecosystem (GOe) del Basque Culinary Center cuenta con el apoyo del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y de Hazi Fundazioa, y busca impulsar proyectos innovadores que transformen el sistema alimentario.
GOe es un hub de innovación gastronómica que conecta a investigadores, emprendedores y empresas con el objetivo de promover una alimentación saludable, sostenible y sabrosa. El proyecto pretende crear un ecosistema internacional en el que converjan ciencia, tecnología y gastronomía.
La competición se celebró en el marco de OTR Boston, un encuentro organizado junto a Venture Café que reunió a expertos del ecosistema de innovación de la ciudad, investigadores y emprendedores del sector alimentario.
Detalles de la tecnología ganadora PlateScan
La empresa ganadora, representada en el evento por Rich Spada, presentó su plataforma PlateScan, un sistema basado en visión artificial y sensores que permite analizar cada plato antes de que salga de la cocina para controlar porciones, estandarizar la presentación y optimizar los costes de los restaurantes.