Atención dominicanos: comer arroz blanco podría elevar el riesgo de diabetes tipo 2, según estudio
Durante décadas, las papas y el arroz blanco han sido parte del menú diario en muchas mesas. Sin embargo, un nuevo estudio advierte que su consumo, especialmente el de papas fritas, podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La investigación, publicada el 6 de agosto de 2025 en la revista científica The British Medical Journal (BMJ), es una de las más grandes y detalladas sobre este tema.
El trabajo fue liderado por un equipo de expertos entre los que se encuentran Seyed Mohammad Mousavi, Xiao Gu, Fumiaki Imamura, Hala B. AlEssa, Orrin Devinsky, Qi Sun, Frank B. Hu, JoAnn E. Manson, Eric B. Rimm, Nita G. Forouhi y Walter C. Willett, pertenecientes a la Universidad de Harvard y la de Cambridge.
Lo que encontraron los investigadores
El estudio siguió a 205,107 profesionales de la salud en Estados Unidos que no tenían diabetes, cáncer o enfermedades cardíacas al inicio. Durante casi cuatro décadas, cada pocos años respondían cuestionarios sobre su alimentación y estilo de vida.
En ese tiempo, más de 22,000 participantes fueron diagnosticados con diabetes tipo 2. Al revisar sus hábitos alimenticios, los investigadores encontraron un patrón claro: