El largo recorrido del arroz para llegar a su mesa

Casi toda la población dominicana tiene cada día un plato de arroz en su mesa a la hora de la comida.

Tradicionalmente acompañado de carne, habichuelas y ensaladas.

Todos estos alimentos conforman lo que conoce como la “bandera dominicana”.

Este es el cereal de mayor importancia en el país, y en muchas otras partes del mundo, en cuyo proceso de producción intervienen miles de personas y maquinarias que durante aproximadamente seis meses realizan una ardua labor.

Para que los consumidores puedan disfrutar de los 45 o 50 kilogramos (alrededor de 100 libras) que se estima consume una persona en el país cada año, el cultivo tiene que pasar por un largo ciclo que conlleva mucho trabajo e inversión, según explicó el experto y productor arrocero Oliverio Espaillat.