Robert Lustig alerta que los refrescos «cero» también pueden alterar el metabolismo
El endocrino y neurocientífico Robert Lustig, conocido por su férrea postura contra el consumo de azúcar, ha advertido sobre los riesgos ocultos de las bebidas «cero». Aunque no contienen azúcar ni calorías, estas bebidas podrían provocar reacciones metabólicas que imitan los efectos del azúcar en el organismo.
Según Lustig, los edulcorantes artificiales utilizados para dar sabor dulce a los refrescos «sin azúcar» activan en el cerebro los mismos mecanismos que los azúcares comunes.
«El cuerpo interpreta el dulzor como si fuera azúcar real«, explica. Este engaño metabólico estimula la liberación de insulina por parte del páncreas, lo que puede afectar la regulación del apetito y el equilibrio energético.