Solo 151 de más de 900 negocios gastronómicos de Santiago están formalizados
Solo 151 de los más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas identificados en Santiago están formalizados.
Así lo establece un estudio encargado por la Unión Gastronómica de Santiago (Ugasa) al Centro de Investigación de Mercado (Cimeran), cuyos resultados fueron presentados por el presidente de la entidad, Darío Núñez, durante la apertura de la cuarta edición del Ugasa Restaurant Show.
Núñez advirtió que, por cada negocio formalizado, existen cerca de cinco que todavía no encuentran una vía viable para incorporarse a la formalidad. Por ello, planteó la necesidad de simplificar los procedimientos y reducir las dificultades que enfrentan los pequeños y medianos establecimientos.
Explicó que muchos restaurantes y negocios gastronómicos son micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) que carecen de departamentos legales y contables para gestionar los trámites exigidos por las distintas instituciones del Estado.